油脂精炼设备 菜籽油为什么要精炼

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油脂精炼设备 菜籽油为什么要精炼

2018-12-24 13:52:14 0人评论 257次浏览 分类:行业知识

   油菜籽是大宗油料作物之一,油菜籽的种植遍及二十多个省市自治区,油菜籽油是国内家庭常用的食用油,浓香菜籽油以其浓郁的香味收到人们喜欢,但是,浓香菜籽油也是需要油脂精炼设备的精炼后才能投入市场销售的。

  菜籽油制油的时候,为什么要对菜籽油进行精炼?

  1,菜籽在收获、晾晒、包装、储存、运输等环节有可能被外来物所污染。

  2,菜籽油在带皮制油过程中,种皮色素、胶质、蜡等进入油中,使油色加深,影响油的品质和感官指标。

  3,菜籽在带皮制油中,种皮中的多酚和半纤维素等与蛋白质反应,会产生苦涩味道。

  4,菜籽油在生产过程中的高温烘焙会产生某些有害物质,例如烯酰胺、苯并芘等,也会使油的颜色深暗。

  5,压榨出的菜籽油含有大量的磷脂等胶质。

  菜籽油和其他食用油一样,人们以追求健康营养为目标,所以,菜籽油也是需要精炼的,不管是压榨菜籽油还是浸出菜籽油,要根据人们的需求不同进行油脂脱胶、脱酸、脱色和脱臭等得到符合标准的食用油。

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