浸出设备、精炼设备油脂鉴别

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浸出设备、精炼设备油脂鉴别

2016-06-21 16:25:40 0人评论 257次浏览 分类:行业知识

   浸出设备、精炼设备油脂鉴别

  要鉴别浸出设备、精炼设备生产出来的食用油质量如何,需要有正确方便的鉴别方法才行,以下就是根据水分和杂质以及透明度分析油脂的质量。

  1、水分和杂质

  水分和杂质对植物油的透明度、保管都有很大影响,植物油脂经过精炼,水分和杂质的含量,一、二级油都不超过0.05%。一般若是含有0.3%左右的水分,即可使油脂变色、混浊、甚至酸败变质。对此,通过感官观察可以鉴别。

  2、透明度

  品质优良的植物油脂在室温下应无絮状悬浮物,呈透明状。若植物油脂中含有高熔点物质(如蜡、蛋白质等)或含有水分、磷脂及杂质,或精炼油中残留有肥皂等,则油脂透明度下降,室温下呈微浊或浊状。将油脂装在无色透明的玻璃瓶(或塑料瓶)中,对着光源观察,有无悬浮物即可鉴别。

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